乳酸乳球菌
域:細菌域 Bacteria
門:厚壁菌門 Firmicutes
綱:芽孢桿菌綱 Bacilli
目:乳桿菌目 Lactobacillales
科:鏈球菌科 Streptococcaceae 或乳球菌科 Lactococcaceae (不同分類系統可能歸類不同)
屬:乳球菌屬 Lactococcus
種:乳酸乳球菌 Lactococcus lactis
亞種:包括乳酸乳球菌乳酸亞種L.lactis subsp.lactis和乳酸乳球菌乳脂亞種L.lactis subsp.cremoris(常用于乳制品發酵)。
2. 培養特性
培養基
MRS培養基(改良的乳桿菌培養基):適合乳酸菌生長,菌落呈白色或乳白色,直徑1-2 mm。
營養瓊脂平板上在30°C下孵育2天的菌落
血瓊脂平板:非溶血性,菌落較小(需厭氧或微需氧條件)。
乳糖發酵試驗:發酵乳糖產酸,使培養基pH下降(如溴甲酚紫指示劑變黃)。
生長條件
溫度:30-37℃,耐鹽性低(通常生長于含2% NaCl的培養基)。
需氧性:兼性厭氧,但更適宜微需氧環境(如5% CO?)。
形態:革蘭氏陽性球菌,成對或短鏈狀排列,無芽孢,無運動性。
營養瓊脂平板上在30°C下孵育2天的菌落
1.致病性與應用
致病性
條件致病菌:罕見引起人類感染,偶見于免疫力低下者的菌血癥、心內膜炎或導管相關感染。
潛在毒力因子:生物膜形成能力(黏附醫療設備),但毒力顯著低于其他病原性鏈球菌。
工業應用
食品發酵:廣泛用于奶酪、酸奶、酸奶油等乳制品的生產(通過產乳酸和風味物質)。
益生菌:部分菌株用于調節腸道菌群或增強食品保存性。
生物工程:作為基因工程宿主,生產抗菌肽(如乳鏈菌肽)或重組蛋白。
直接鏡檢:臨床標本(如血液)中可見革蘭氏陽性球菌,但需與鏈球菌屬鑒別。
培養:選擇性培養基(如MRS或添加乳糖的瓊脂),需延長培養時間(48小時)。
生化試驗:觸酶陰性(與葡萄球菌區分)。
發酵葡萄糖、乳糖產酸,不產氣。
VP試驗陽性(部分亞種)。
分子鑒定:16S rRNA基因測序或特異性PCR(如ldh基因檢測)。
藥敏試驗:通常對青霉素、氨芐西林敏感,但對氨基糖苷類天然耐藥。
臨床意義
感染罕見,但可能被誤診為毒力更強的鏈球菌(需精準鑒定);
醫療設備(如中心靜脈導管)相關感染需徹底清除生物膜。
治療原則
首選藥物:青霉素G或氨芐西林(需根據藥敏結果調整)。
替代方案:萬古霉素(針對青霉素過敏者)。
聯合用藥:嚴重感染可聯合慶大霉素(協同作用)。
耐藥性
天然耐藥:氨基糖苷類(因細胞壁通透性低)。
獲得性耐藥:極少報道,但需警惕生物膜相關耐藥。
防控要點:
嚴格無菌操作(尤其在留置導管護理中)。
乳制品生產需規范發酵工藝,避免污染致病菌株。
小結
乳酸乳球菌是兼具工業價值與臨床潛在風險的微生物,其在食品發酵中不可或缺,但作為條件致病菌時需依賴精準實驗室診斷與合理抗菌治療。