嗜根考克菌

嗜根考克菌（Kocuria rhizophila）是一種革蘭氏陽性菌，屬于放線菌目微球菌科。

01 形態(tài)與特性

呈球形，多聚排列，無芽孢，為好氧菌。其菌落通常為黃色，對不良環(huán)境具有一定抗性，耐干旱，還有一定的耐輻射能力。

02分布情況

廣泛分布于自然界中，常從根際樣品中分離得到，在土壤和水環(huán)境中較為常見，也可存在于人體的口腔和腸道中。

03作用與應用

嗜根考克菌可作為質控菌株，用于抗生素等抗菌藥物抗菌性能的檢測。同時，它具有耐鹽性，能在含 1%-20% NaCl 的培養(yǎng)基中生長，且有較高蛋白酶、脂肪酶活性，發(fā)酵時可產(chǎn)生揮發(fā)性增香物質，因此可用于傳統(tǒng)釀造調(diào)味品的發(fā)酵，能提升發(fā)酵產(chǎn)品質量，改善風味。

此外，從諾鄧火腿中分離出的嗜根考克氏菌 AP1 具有還原硝酸鹽的能力，制成發(fā)酵劑用于肉制品工業(yè)化生產(chǎn)，可縮短加工時間，抑制腐敗菌生長。

04與人體健康的關系

正常情況下，嗜根考克菌一般不會引起人體感染，但當人體抵抗力下降時，可能會引發(fā)肺炎、腦膜炎、感染性心內(nèi)膜炎等疾病，也可能導致免疫功能低下的患者發(fā)生敗血癥。