奶茶,香蘭素含量知多少
2021年9月7日,國家市場監督管理總局,國家衛生健康委員會聯合發布《GB 5009.284-2021食品安全國家標準 食品中香蘭素、甲基香蘭素、乙基香蘭素和香豆素的測定》,這是食品中這四種香料同時檢測,首次發布的食品安全國家標準;該標準將于2022年3月7日開始實施。
香蘭素類和香豆素,是一種廣泛使用的食用香料,具有香莢蘭豆香氣及濃郁的奶香,是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料,廣泛較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏(提取物)。我國標準GB 2760-2016《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中嚴格規定了較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏(提取物)最大使用量分別為5mg/100mL、5mg/100mL和按照生產需要適量使用;嬰幼兒谷類輔助食品中最大使用量為7mg/100g;其中100mL(g)以即食食品計,生產企業應按照沖調比例折算成配方食品中的使用量。
標準對比
在GB 5009.284-2021發布之前,應用比較多的是《BJS 201705 食品中香蘭素、甲基香蘭素和乙基香蘭素的測定》相較于BJS 201705的標準,GB 5009.284-2021的適用范圍更廣
分析方法也增加了2種,如下表所示:

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