蛋白質沉淀反應—重金屬鹽類沉淀蛋白質
實驗原理
溶液pH在蛋白質等電點以上時，重金屬鹽類(如Pb 2+ 、Cu 2+ 、Hg 2+ 及Ag + 等)易與蛋白質結合成不溶性鹽而沉淀。
重金屬鹽類沉淀蛋白質通常比較完全，故常用重金屬鹽除去液體中的蛋白質。但應注意，在使用某些重金屬鹽(如硫酸銅或醋酸鉛)沉淀蛋白質時，不可過量，否則將引起沉淀再溶解。
試劑
1.蛋白質溶液（與雙縮脲反應相同）
2.％CuSO 4 溶液
3.3％AgNO 3 溶液
實驗操作
1.取 試管 2支各加蛋白質溶液1ml
2. 向各管分別滴加2-3滴加5％CuSO 4 溶液、3％AgNO 3 溶液，觀察各管所生成的沉淀。
3.在硫酸銅產生蛋白質沉淀的 試管 中，倒掉大部分沉淀，留少量沉淀，繼續加入5％CuSO 4 溶液，觀察沉淀的溶解。
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