蛋白質沉淀反應—有機酸沉淀蛋白質
實驗原理
生物堿是植物中具有顯著生理作用的—類含氮的堿性物質。
凡能使生物堿沉淀，或能與生物堿作用產生顏色反應的物質，稱為生物堿 試劑 。如鞣酸、苦味酸和磷鎢酸等。
當蛋白質溶液pH值低于其等電點時，蛋白質為陽離子，能與生物堿 試劑 的陰離子結合成性鹽而沉淀。
溶液中的蛋白亦能被有機酸沉淀，其中以三氯醋酸的作用最為靈敏而且特異，因此廣泛的被用于沉淀蛋白質。
試劑
1.蛋白質溶液（與雙縮脲反應相同）
2.10％三氯醋酸溶液
3.20％水楊磺酸溶液
實驗操作
1.取蛋白質溶液1ml于 試管 中，加數滴三氯醋酸溶液，觀察現象；
2.取蛋白質溶液1ml于 試管 中，加數滴水楊磺酸溶液，觀察現象。
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