農產品質量安全追溯操作規程 水產品（一）
1范圍
本標準規定了水產品質量安全追溯術語和定義、要求、追溯碼編碼、追溯精度、信息采集、信息管理、追溯標識、體系運行自査和質量安全問題處置。
本標準適用于水產品質量安全追溯操作和管理。
2規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。
GB/T 22213水產養殖術語
GB/T 29568農產品追溯要求水產品
NY/T 755綠色食品漁藥使用準則
NY/T 1761農產品質量安全追溯操作規程通則
3術語和定義
GB/T 22213,NY/T 755和NY/T 1761界定的術語和定義適用于本文件。
4要求
4. 1追溯目標
建立追溯體系的水產品應通過追溯碼查詢各養殖（或捕撈）、加工、流通環節的追溯信息，實現產品可追溯。
4.2機構和人員
建立追溯體系的水產品生產企業（組織或機構）應指定機構或人員負責追溯的組織、實施、管理，人員應經培訓合格，且相對穩定。
4.3設備和軟件
建立追溯體系的水產品生產企業（組織或機構）應配備必要的計算機、網絡設備、標簽打印機、條碼讀寫設備等,相關軟件應滿足追溯要求。
4.4管理制度
建立追溯體系的水產品生產企業（組織或機構）應制定產品質量追溯工作規范、質量追溯信息系統運行及設備使用維護制度、追溯信息管理制度、產品質量控制方案等相關制度,并組織實施。
5追溯碼編碼
按NY/T 1761的規定執行。二維碼內容可由水產品生產企業（組織或機構）自定義。
6追溯精度
6. 1總則
追溯精度宜確定為生產單元或批次。當追溯精度不能確定為生產單元或批次時,可根據具體實踐確 定為生產者（或生產者組）。
6.2捕撈
以捕撈批次作為追溯精度。
6.3養殖
6.3. 1海水養殖
6.3.1. 1港（塭）養（殖）
以捕撈批次作為追溯精度。
6.3.1.2網圍養殖、筏式養殖
以一次捕撈的網箱、浮動筏架或網箱組、浮動筏架組作為追溯精度。
6.3.1.3近海池塘、工廠化養殖
依生產方式分為：
a） 全進全出養殖方式的追溯精度宜為池塘或池塘組；
b） 倒池養殖方式的追溯精度宜為池塘組，如貝類；
c） 多品種混養生產的追溯精度宜為輪捕批次，如對蝦、海蜇和貝類混養。
6.3. 1.4灘涂養殖
以養殖批次作為追溯精度，如文蛤等貝類。
6.3.2半咸水養殖
以池塘或池塘組作為追溯精度，如螺旋藻。
6. 3. 3淡水養殖
6.3.3.1網圍養殖
以捕撈批次或圍網作為追溯精度。
6. 3. 3. 2池塘養殖或工廠化養殖
池塘養殖包括流動水、半流動水和靜水池塘養殖。依生產方式分為：
a） 全進全出養殖方式的追溯精度宜為池塘或池塘組；
b） 倒池養殖方式的追溯精度宜為池塘組，如甲魚；
c） 多品種混養生產的追溯精度宜為輪捕批次，如魚、蝦、蟹混養。
6. 3. 3. 3湖泊或水庫養殖
單品種養殖或多品種混養宜以捕撈批次或養殖戶作為追溯精度。
6.3. 3.4稻田養殖
以稻田地塊或地塊組作為追溯精度。
6.4加工
以加工批次為追溯精度，應盡可能保留捕撈或養殖追溯精度。
文章來源：《水產品獸藥殘留限量及監測方法查詢手冊》
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