脂類(lèi)代謝

脂類(lèi)是脂肪和類(lèi)脂的總稱(chēng)，它是有脂肪酸與醇作用生成的酯及其衍生物，統(tǒng)稱(chēng)為脂質(zhì)或脂類(lèi)，是動(dòng)物和植物體的重要組成成分。脂類(lèi)是廣泛存在與自然界的一大類(lèi)物質(zhì)，它們的化學(xué)組成，結(jié)構(gòu)理化性質(zhì)以及生物功能存在著很大的差異，但它們都有一個(gè)共同的特性，即可用非極性有機(jī)溶劑從細(xì)胞和組織中提取出來(lái)。

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