膠體溶液
膠體化學是研究膠體分散系-物理化學性質(zhì)的一門科學。它不僅和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有著密切的關(guān)系，而且和生命科學緊密相關(guān)。在研究動植物的生命現(xiàn)象時，隨處都會遇到膠體體系。從膠體化學的觀點來說，人體就是典型的膠體體系。因為細胞、血液、淋巴液、肌肉、臟器、軟骨、皮膚、毛發(fā)等都屬于膠體體系。因此，生物體內(nèi)發(fā)生的許多生理變化和病理變化與膠體的性質(zhì)有聯(lián)系。另外，許多藥物、消毒劑、殺蟲劑等也是以膠體形式生產(chǎn)和使用。因而對于醫(yī)學工作者來說，學習一些膠體體系的基本知識是很有必要的。
第一節(jié) 分散系
一種或幾種物質(zhì)分散在另一種介質(zhì)中所形成的體系稱為散體系。被分散的物質(zhì)稱為分散相，而連續(xù)介質(zhì)稱為分散介質(zhì)。例如食鹽水溶液，食鹽是分散體系又分為均相分散系和多相分散系。低分子溶液與高分子溶液為均相分散系。溶膠與粗分散系為多相分散系。
分散體系的某些性質(zhì)常隨分散相粒子的大小而改變，因此，按分散相質(zhì)點的大小不同可將分散系分為三類（表9-1）：低分子（或離子）分散系（其粒子的線形大小在1nm以下）；膠體分散系（其粒子的線形大小在1-100nm之間）；粗分散系（其粒子的線形大小在100nm以上）。三者之間無明顯的界限。
一、粗分散系
在粗分散系中，分散相粒子大于100nm，因其粒子較大用肉眼或普通顯微鏡即可觀察到分散相的顆粒。由于其顆粒較大，能阻止光線通過，因而外觀上是渾濁的，不透明的。另外，因分散相顆粒大，不能透過濾紙或半透膜。同時易受重力影響而自動沉降，因此不穩(wěn)定。
粗分散系按分散相狀態(tài)的不同又分為懸濁液（固體分散在液體中――如泥漿）和乳濁液（液體分散在液體中――如牛奶）。
二、低分子分散系
分散相粒子小于1nm，因分散相粒子很小，不能阻止光線通過，所以溶液是透明的。這種溶液具有高度穩(wěn)定性，無論放置多久，分散相顆粒不會因重力作用而下沉，不會從溶液中分離出來。分散相顆粒能透過濾紙或半透膜，在溶液中擴散很快，例如鹽水和糖水等。
三、膠體分散系
膠體分散系即膠體溶液，分散相粒子大小在1-100nm之間，屬于這一類分散系的有溶膠和高分子化合物溶液。由于此類分散系的膠體粒子比低分子分散系的分散相粒子大，而比粗分散系的分散相粒子小，因而膠體分散系的膠體粒子能透過濾紙，但不能透過半透膜。外觀上膠體溶液不渾濁，用肉眼或普通顯微鏡均不能辨別。
膠體是物質(zhì)的一種分散狀態(tài)，不論在任何物質(zhì)，只要以1-100nm之間的粒子分散于另一物質(zhì)中時，就成為膠體。例如，氯化鈉在水中分散成離子時屬低分子分散系。而在苯中則分散成離子的聚集體，聚集體粒子的大小在1-100nm之間，屬膠體溶液。許多蛋白質(zhì)、淀粉、糖原溶液及血液、淋巴液等屬于膠體溶液。
表9-1 分散體系的分類
粒子大小 | 類型 | 分散相 | 性質(zhì) | 實例 | |
| ＜1nm | 低分子分散系 | 原子、離子或小分子 | 均相，穩(wěn)定體系，擴散快，能透過濾紙、半透膜，形成真溶液 | 蔗糖，氯化鈉，醋酸水溶液等 | |
1～100nm | 膠體分散系
| 高分子
| 高聚物大分子 | 均相，穩(wěn)定體系，擴散慢，不能透過半透膜，能透過濾紙，超顯微鏡下看不見，形成真溶液 | 蛋白質(zhì)，核酸水溶液等 |
溶膠 | 膠粒（原子或分子的聚集體） | 多相，不穩(wěn)定體系，擴散慢，不能透過半透膜，能透過濾紙，超顯微鏡下看不見，形成真溶液 | Fe（OH）3，As2S3,金溶膠等 | ||
＞100nm | 粗分散體系 | 粗粒子 | 多相，不穩(wěn)定體系，擴散很慢或不擴散，較快地下沉，不能透過濾紙和半透膜，形成懸濁液、乳濁液 | 混濁泥水，牛奶，豆?jié){等 | |
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