阪崎腸桿菌
阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii），又稱阪崎氏腸桿菌，是一種革蘭氏陰性無芽胞桿菌，屬于腸桿菌科。
01 基本特性
生物學特征：阪崎腸桿菌周生鞭毛、有動力、兼性厭氧，可產黃色色素。其最適生長溫度在3744℃之間，某些菌株在5060℃時仍能生長。
發現與命名：阪崎腸桿菌最初被稱為黃色陰溝腸桿菌，1980年由日本微生物學家Riichi Sakazakii發現并重新命名。2008年，該菌被重新劃分到克羅諾桿菌屬。
02 致病性與危害
主要感染對象：阪崎腸桿菌是引起嬰幼兒感染的重要條件致病菌，特別是對早產兒、出生體重偏低的嬰兒或免疫受損的嬰兒威脅最大。
引發疾病：阪崎腸桿菌可引起嚴重的新生兒腦膜炎、小腸結腸炎和菌血癥。
腦膜炎癥狀表現為發熱、抽搐顫抖、鹵門隆起，易引起腦梗塞、腦膿腫等并發癥，死亡率高達75%，即使存活也可能留下嚴重后遺癥。菌血癥癥狀較輕，但可能并發膿毒血癥，死亡率最高可達36%。
感染途徑：嬰兒感染阪崎腸桿菌的主要渠道是嬰兒配方乳粉。阪崎腸桿菌比大腸桿菌具有更強的耐高滲透壓能力，可長時間生存在干燥的奶粉中，甚至能在奶粉中存活25年之久。
而且，阪崎腸桿菌耐熱性較強，低于70℃的水沖調奶粉時，多數阪崎腸桿菌仍存活。因此，奶粉中即使只有極微量的阪崎腸桿菌污染（<3CFU/g），在沖調、放置過程中也可能快速大量繁殖，導致嬰兒感染。
03 預防措施
食品安全
對于嬰兒配方奶粉，應使用不低于70℃的熱水沖調，并在沖調后2小時內盡快喂哺。預先沖調的奶粉應放在5℃的冰箱內保存。
對于早產兒、體重低或免疫力低的嬰兒，應使用商業無菌的液態嬰兒配方奶。
提倡母乳喂養，母乳是嬰兒最理想的食品，能降低感染阪崎腸桿菌的風險。
保持良好的個人衛生習慣，特別是在準備食物和喂養嬰兒時，應確保食物和器具的清潔與消毒。
阪崎腸桿菌是一種對嬰幼兒健康構成嚴重威脅的致病菌。
