酶的轉(zhuǎn)換數(shù)
酶的催化效率可用酶的轉(zhuǎn)換數(shù)表示。
在酶濃度一定，底物濃度大大大于酶濃度[Et]情況下，酶對(duì)特定底物的最大反應(yīng)速度（Wmax）也是一個(gè)常數(shù)。
此時(shí)Vmax = K3[Et]。
K3表示酶被底物完全飽和時(shí)，每單位時(shí)間內(nèi)、每個(gè)酶分子所能轉(zhuǎn)化底物的分子數(shù)，稱(chēng)為轉(zhuǎn)換數(shù)（turnover numbe TN），也稱(chēng)為催化常數(shù)kcat。
它相當(dāng)于一旦底物-酶中間物形成后，酶將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的效率，Kcat值愈大表示酶的催化效率愈高。
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